Bu tür depolama, esas olarak daha uzun bir depolama süresi gerektiren mallar için tasarlanmıştır. Depolama genellikle raf sistemleri ile donatılmıştır. Donuk gıda muhafazası, denizaşırı ülkelerden ithal edilmediği sürece veya yıl boyunca mevcut olmayacak mevsimsel ürünlere ve sadece soğutma kullanılarak üretilebilen dondurma gibi ürünlere erişim sağlar.